Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan
Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan Alishan quốc trà của Đài Loan

Bài Viết Của Viễn Đông Hotel

Alishan quốc trà của Đài Loan
18 Feb

Alishan quốc trà của Đài Loan

Trà Alishan được xem là “quốc trà” của Đài Loan và chỉ xuất hiện ở vùng núi cao Alishan (A Lý Sơn) với màu sắc và vị trà riêng biệt. Cũng nhờ thế mà cả trà lẫn vùng Alishan đều là điểm đến được nhiều du khách ưa thích. Loại trà này vẫn thường được các quán trà sữa xứ Đài sử dụng để pha chế.

Alishan là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất đất nước, với phong cảnh đẹp, không khí trong lành cùng những đèo núi xanh mát. Một trong những yếu tố thu hút nhiều du khách đến núi Alishan là đoạn đường sắt xuyên rừng có trên 70 năm tuổi. Đây cũng là một trong những đoạn đường sắt xuyên rừng hiếm hoi còn lại trên thế giới, vẫn còn được sử dụng để phục vụ du khách.

Trà Alishan

Alishan quốc trà của Đài Loan

Giống trà Alishan nổi tiếng tại Đài Loan ngày nay là do dân di cư từ lục địa đem giống qua trồng. Trà Alishan được trồng tại khu vực miền núi ở huyện Chiayi, miền Trung Đài Loan. Với địa thế sở hữu 25 đỉnh núi cao hơn 2000 mét, hầu hết các loại trà Alishan được trồng ở khu vực các thị trấn Zhuqi, Meishan và các khu vực lân cận giữa Alishan và thành phố Gia Nghĩa. Khu vực tập trung chủ yếu là trong và xung quanh hai ngôi làng Shizhuo và Zhangshu ở Zhuqi và Meishan.

Bởi nơi này có sự kết hợp hoàn hảo giữa độ cao, khí hậu mát mẻ, đất giàu dinh dưỡng, nguồn nước trong lành để tưới tiêu và sương mù dai dẳng, tạo ra các loại trà đặc biệt không nơi nào có được. Nhờ sự nổi tiếng và nhu cầu thưởng trà Alishan, mà nông dân ở các khu vực cao độ khác của Đài Loan như Yushan, Lishan, Shanlinxi và Wushe đã tìm cách tăng độ cao để sản xuất các loại trà có chất lượng tốt hơn.

Quá trình chế biến trà Alishan

Alishan quốc trà của Đài Loan

Từ khâu hái trà đến khâu ủ trà để tạo nên trà Alishan đều rất tỉ mỉ, tinh tế, với những phương pháp đặc biệt làm nên hương vị không thể trộn lẫn vào đâu được. Trong khi hầu hết nông dân trồng chè thu hoạch vụ mùa 5 lần mỗi năm, thì Alishan và các loại trà núi cao khác chỉ được thu hoạch hai lần mỗi năm. Thường sẽ rơi vào tháng 10 và tháng 6, hoặc mùa đông và mùa xuân.

Sau khi búp trà (thường gồm 2-4 lá non) được hái bằng tay thì sẽ được làm héo trên mặt đất để giảm độ ẩm. Tiếp theo người ta cho vào khay tre để phá vỡ các mô tế bào và bắt đầu quá trình oxy hóa, thường kéo dài trong tám giờ. Lá sẽ được ép cẩn thận trong túi vải và cuộn thành quả bóng trước khi sấy để loại bỏ độ ẩm còn lại và ngừng oxy hóa. Quá trình oxy hóa nhiều hơn sẽ tạo ra một loại trà đậm hơn. Trà Alishan thường được oxy hóa đến 30 hoặc 40%.

Pha trà Alishan

Alishan quốc trà của Đài Loan

Có nhiều cách pha trà khác nhau, nhưng để pha được một tách trà Alishan hoàn hảo bạn nên pha trà với nước 90-95°. Sau khi sôi thì để trong 30 giây hoặc sử dụng một ấm đun nước có cài đặt nhiệt độ. Nước tráng trà đầu tiên rót vào các ly nhỏ và sau đó đổ bỏ vào khay trà (thường có lỗ thoát nước). Điều này được thực hiện để làm ấm các ly uống trà.

Sau khi nước trà đầu bị bỏ đi, người uống có thể đưa lên ngửi các tách rỗng để trải nghiệm hương thơm của trà. Mục đích chính của việc rửa lá trà là để làm giảm vị đắng. Tiếp theo, thêm nhiều nước vào đầy ấm và ngâm trong khoảng 1 phút.

Nếu bạn chuẩn bị trà theo phong cách phương Tây, nghĩa là một cốc lớn ngâm một lần, thì hãy sử dụng 1 muỗng cà phê lá cho khoảng 250ml nước, ngâm trong ba phút. Hoặc theo phong cách Gongfu hay trong một ấm trà Nghi Hưng thì phải dùng nhiều lá trà hơn, chẳng hạn như 3 muỗng cà phê và chúng có thể được pha lên đến 6 hoặc thậm chí 8 lần.

Thưởng trà Alishan

Alishan quốc trà của Đài Loan

Nếu đã từng thưởng trà thì chúng ta sẽ cảm nhận được trà Alishan có vị ngọt, thơm, mát lạnh. Hương vị phức hợp của loại trà này đã làm nó trở nên rất nổi tiếng đối với người dân xứ Đài Loan cũng như du khách. Chưa kể, mùi hương tinh khiết của Alishan khi hòa cùng sữa hoặc các serum trái cây tạo ra một vị ngọt nhẹ nhàng, rất thích hợp với các tín đồ không thích béo và thích ngọt.

Dư vị trà vẫn sẽ còn đọng lại thoang thoảng trong khoang miệng. Nếu đến Đài Loan , bạn có thể đến thăm một khu sản xuất trà và mua trà trực tiếp từ những người trồng hoặc tại các cửa hàng địa phương. Các khu vực trồng trà dễ dàng đến bao gồm hồ Nhật Nguyệt, vùng núi Alishan và Luye.

Theo Anh Tran ()

Khách sạn Viễn Đông  xin giời thiệu với quý khách bài viết sau đây, hy vọng quý khách sẽ tìm được thông tin hữu ích.

Khách sạn Viễn Đông toạ lạc ngay trung tâm khu đô thị mới Phú Mỹ Hưng, khu phố Hưng Phước 3. Gần các cao ốc văn phòng và thương mại lớn, khu dân cư an toàn, văn minh, hệ thống giao thông thuộc loại đẹp và hiện đại bậc nhất Việt Nam. Cách trung tâm thành phố 10 phút đi xe. Ngoài ra, chỉ cần 30 phút lái xe để tới sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất.

Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để nhận được sự phục vụ tốt nhất.

KHÁCH SẠN VIỄN ĐÔNG

TEL: (84-28) 54102494 – 54102537 – 54106116 – 54106118
FAX: (84-28) 5410 6119
EMAIL: [email protected]